HÁBITOS SALUDABLES

3 recetas frescas para un menú de verano

¿Qué hay de comer? Ensalada de arroz y roast beef. ¡Perfecto! ¿Qué hay de cenar? Gazpacho y tataki de atún. ¡Mmmm!

¡Qué bien sientan estos menús frescos cuando las temperaturas empiezan a subir! Nos apetecen platos ligeros, pero sobretodo que aplaquen el calor.

Pero las ideas y la imaginación al final se nos van fundiendo y es difícil comer sano, ligero, fresco, variado y original.

Así que hoy apostamos por un post de recetas. Os proponemos un menú que cuenta con todos los condicionantes para ser un menú ideal del verano.

Empezamos por un entrante de la web DIRECTO AL PALADAR. Se trata de un flan de salmón para comer recién salido de la nevera. También se puede servir como plato principal de una cena ligera junto con una ensalada.

FLAN DE SALMÓN

Ingredientes para dos porciones

  • 1 filete de salmón de 150g
  • 1 huevo
  • 200ml de crema fresca (crème fraiche, es como una nata montada)
  • 2 cucharadas de pimiento verde
  • 1 limón
  • 2 hojas de gelatina sin sabor
  • Sal y pimienta negra molida

Preparación

Empezaremos colocando el filete de salmón en una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva del lado de la piel. Lo dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio y lo volteamos otros 5 a 8 minutos. Lo retiramos de la sartén y dejamos enfriar.

Mientras tanto mezclamos en un recipiente la crema (nata montada) con el pimiento picado y el jugo de limón. Disolvemos la gelatina en un poquito de agua tibia y la agregamos a la mezcla anterior. Revolvemos bien.

Retiramos la piel del salmón y deshebramos el filete para obtener migajas del pescado. Las incorporamos a la preparación anterior y sazonamos con sal al gusto. Pasamos todo por el “túrmix”.

Vaciamos esta preparación en unos moldes individuales o uno grande y colocamos en el frigorífico por unas 3 horas hasta que cuaje bien el flan.

El plato principal y el postre lo podéis consultar en el canal de YouTube TASTY o en su página de Facebook Buzzfeedtasty.

 

PASTA CON ESPÁRRAGOS Y TOMATE SECO AL PESTO

https://www.youtube.com/watch?v=he5Ip5m4JXE

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 15 espárragos
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250g de pasta penne (como macarrones pero más cortos)
  • 1/2 taza de tomates secos

Salsa Pesto:

  • 4 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/3 taza de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 1 cdta de sal

Preparación

Precalentar el horno a 220ºC.

Retiramos la parte leñosa del extremo de los espárragos. Cortamos el resto en cuartos y colocamos en una bandeja para el horno. Rociamos los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta y mezclamos bien para que queden todos impregnados. Horneamos durante 10 minutos.

En el “túrmix” hacemos el pesto: incorporamos albahaca, piñones, ajo y aceite de oliva,  mezclamos hasta que quede una pasta. Luego añadimos el parmesano y la sal y seguimos mezclando.

En una olla grande ponemos a hervir 4 litros de agua y cocemos la pasta durante 10-12 minutos.

Cuando todo está listo, lo mezclamos en un bol grande: la pasta cocida, los tomates secos, los espárragos asados y 3 cucharadas del pesto.

Se puede comer caliente o frío, y si es de su gusto, espolvorear con queso parmesano.

PIZZA DE SANDÍA Y FRUTAS

https://youtu.be/vzlRkmjfoG4

Ingredientes para 6 personas

  • 1 sandía sin semillas
  • 1 kiwi, pelado y cortado en rodajas
  • 2 tazas de arándanos
  • 2 tazas de fresas
  • 1 ½ taza de yogur natural griego
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 2 cdas de miel
  • 1 cda de cáscara de naranja rallada
  • Jugo de ½ naranja

Preparación

Cortamos la sandía en rodajas de 2,5 cm.

En un bol, incorporamos el yogur, la vainilla, la miel, la ralladura de naranja y el jugo de naranja hasta que esté bien mezclado.

Vertemos un poco de la mezcla de yogur encima de la rodaja de  sandía y alisamos con una espátula para que la mezcla cubra toda la superficie.

Colocamos el kiwi, los arándanos y las fresas decorativamente en la parte superior de la base de yogur.

Y ya se puede cortar en porciones como si de una piza se tratara.

Puedes encontrar más recetas en cualquiera de los links que te hemos facilitado y confeccionar tu menú diario según tus preferencias y gustos.

¡Qué aproveche!

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